中国菜系之一以广东风味为代表的菜肴。
英Cantonese food;
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量占全国六成因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地用料丰富，选料精细技艺精良清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细口味清纯。东江菜起源于广东东江一带菜品多用肉类极少水产，主料突出讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
粤 [ yuè ] 1. 中国广东省的别称。 如 粤语。粤剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”，文言助词，用于句首或句中。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、本酒楼主理粤菜、川菜、沪菜和京菜.
2、是的。粤菜。川菜。鲁菜。苏菜是中国四大名菜系。
3、在美食周期间，每天都供应川菜、粤菜、淮菜和鲁菜，由从北京请来的名厨主理。
4、在该节目知名主持人梁荣忠的引领下，何洁来到了位于香港山顶的粤菜馆“彩蝶轩”。
5、地道的广州人亦渐渐改变着惟粤菜至尊的观念,而且秉承了广东人历来的兼容并蓄、广采博收的人文精神,对外来菜非但来者不拒,反而愈加受用。
6、提到粤菜,总是会想起馄饨面、肠粉、各式粥品等经典的粤式小吃。
7、严府的公馆名菜,除了四川菜、陕西菜外,还有京菜、苏菜、粤菜。
8、所以说,去南京东路逛街,看到新雅粤菜馆一楼的食品旗舰店人头攒动,跟着队伍买点新雅豆沙月饼尝尝,一定是不会错的。
9、粤菜就像是昆曲,委婉曲折,十分雅致,喜爱者如醉如痴,不懂的人昏昏欲睡。
10、彭天明说,丈夫在重庆生活数十年至今不吃辣椒、火锅,喜欢吃粤菜,最喜欢的食物是馄饨面、陈村粉。
答：粤菜的拼音是：yuè cài
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答：粤菜的意思是：中国菜系之一，以广东风味为代表的菜肴。
